Vol.7 Humidor2


いかがでしたか?
先月のコラムはバーのネタになりましたか?
気になる今月のテーマはたばこについて。

葉巻とタバコの違いって、作り方の違いだけじゃなかったんだ!
って含蓄の深い内容が今回。
押さえるところは押さえて、本に載ってない愉しみ方をヒロ嶋田さんに教えていただきましょう!

今月のコラムも楽しみですね!


(2007年5月)

Keep your Cigar

▲ドン小西さん これだけシガーが
さまになるようにがんばりましょう!

What is Cigar ? 2

たばこの葉って?

 たばこに使用される葉は、ニコチアナ属である。これは、朝顔や馬鈴薯と同じなす科の1年草で、世界各地に分布している。その中でもアメリカ大陸原産のニコチアナ・タバカム(Nicotiana tabacum)は、加工した葉の香りや味わいが喫煙に適しているため、葉巻にはこのタバカム種の葉を使用する。

たばこの種子
種子の大きさは、長さ0.7o、幅0.5oほどの卵形をしている。
生育は、直蒔きをせず苗床にてある程度まで行い、しかる後に移植して成長させる。
生育には、灌漑の条件と温暖な気候があればどこでも成長するが、土中の鉱物質を多量に吸収してしまうため、美味しい葉たばこを作るには施肥が難しい。
実際、キューバやドミニカ、ニカラグアなど地理的に近い国同士の葉巻であっても吸い比べてみると、灰の色が全く違う。
これは土中の鉱物質が燃えた葉の中に残っているためである。もちろん、その成分が味わいや香りにも影響を及ぼす。


▲タバコ畑の動画。
これがシガーになるのかあ・・・

たばこ葉

花は上部に着くが、早めにつみ取ってしまう。花を残しておくと葉の成長が滞ってしまうからである。
葉の色は、初めは艶のある青緑色をしているが成長するにつれて黄緑色がかってくる。
たばこは、葉を収穫して製品にするが、葉の成熟は一斉に起こるものではないので、成熟した下部の葉を、ペアで数週間かけて行っていく。

たばこの葉はすべてが、さんさんと陽光を浴びて育つのではない。
日の光を浴びると葉は、厚みを帯びて油分を多く含むことになる。
葉脈も太く、ゴツゴツと見た目にも美しいとは言い難い。
その為、葉巻内部のフィラーやバインダーを日光の下で生育し、ラッパーと呼ばれる一番外側の包装紙に当たる部分を白い布の下、シェードグロウン(Shad-Grown)と言う方法で育てる。
こうすることで薄く、しなやかな葉が出来上がる。
上質な葉巻のラッパーを外して、光に透かしてみると向こうが見えるくらいである。
ただ、今のトレンドと言うべきか。あえて陽光の下、サングロウン(Sun-Grown)と言う方法で生育させ、味わいを濃くする製品が増えてきた。
もちろん、葉巻内部に使用する葉も陽光の下で、すくすくと成長させる。この葉の部位は、下図に表した呼び方で表される。
さて、葉巻は、この大きな葉を使用して巻くわけだが、自然の状態では苦みやえぐみが強すぎる。
また、単純に乾燥して黄色みを帯びた状態であっても喫煙しても美味しくはない。
独特の香りや喫味を得るためには、乾燥した葉を発酵、熟成させる必要があるのだ。


日本における種の伝来

芥川龍之介には、タバコ伝来のころを
題材にした佳作「煙草と悪魔」がある。
(Amazonから)
日本における、たばこの伝来は種子島の鉄砲伝来の少し後と言われている。
最初、葉は輸入品であったが、フィリピンにたばこ畑が作られた1601年(慶長6年)6月にマニラより種子が持ち込まれた。時は、関ヶ原の合戦の翌年であり、徳川家康の天下統一により国内政治が安定しつつあった。家康は伝道師ヒエロニムズ・デ・カストロに海外通商の命を授け渡航した。その帰りに彼は、日本の平戸地方に種子を持ち込んだというわけである。

その碑が、今も平戸に残っていた。
碑文には「1601年6月29日ヒエロニムズ・デ・カストロの一行、マニラより初めて『たばこ』の種子をこの地に伝う。8月徳川家康に献上す。」
しかし、このときの種子がたばこへと成長することは無かった。
その為、3年後の慶長9年にたばこ買い付けのために朱印船がマニラに向けて出航している。

全島の歴史と観光案内「歴史の平戸」より


参考文献 「ダンヒルたばこ紳士」團伊玖磨訳

当コラムについての著作権はすべてヒロ嶋田氏に帰属します。
お問い合わせはシガーダイレクトまで


ヒロ嶋田のスモーキートーク
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7つのCとは・・?
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シガーの似合う俳優といえば・・
Vol.3 Cigar in the movie
映画の小道具としてのシガー
Vol.4 Humidor
ヒュミドールってなんですか?
Vol.5 Humidor2 "Keep your cigar"
葉巻をおいしく保管しましょう。
Vol.6 What is Cigar?
葉巻とタバコの違いって?
Vol.7 What is Cigar 2?
タバコの葉、見たことありますか?
Vol.8 What is Cigar 3?
たばこの価値はどれくらい?
Vol.9 What is Cigar ? 4
葉巻に潜む脅威!その名も「葉巻虫」
Vol.10 Tobacco Leaves
たばこ畑って、まだ都市圏にもあるんですよ。
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実は美味しいショートフィラー。
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